对于农产品，消费者最关心的就是食品安全。今年央视3·15晚会曝光的瘦肉精事件再次提醒我们，食品安全治理仍将会是一场持久战。在食品安全治理中，食品溯源体系在责任追查、风险管控、增强消费者信任等多个方面都起到了不可或缺的作用，该体系的整体效率是提升食品安全治理能力的一大关键。
近年来，在我国政府的大力推动下，区块链这一新兴技术在全国多地的农产品溯源体系建设中得到越来越多的应用，成为新型食品安全治理模式的核心技术支撑。区块链所具有的全程可追溯、不可篡改、公开透明等特性，有助于提升市场监管效率，也能给消费者带来“看得见的信任”，值得更多地方借鉴。
区块链在食品溯源中独具优势
区块链是信息领域近年快速崛起的一项新兴技术。本质上，区块链是一个共享数据库，存储于其中的数据或信息，具有不可伪造、全程留痕、可以追溯、公开透明、集体维护等特征。基于这些特征，区块链技术有助于在复杂的环境中为交易各方奠定信任基础，创造可靠的合作机制。
农产品在内的食品安全溯源，也是区块链的重要应用场景。传统的商品溯源体系，由于建设方不一，存在信息不透明、容易被篡改、安全性差以及信息孤岛等劣势。不法商贩可以利用商品链条中各个环节中的漏洞和信息不对称，以次充好。中心化的数据存储，也容易造成不同主体出于自身利益考虑篡改数据的问题，影响整个体系的数据诚信。
而区块链技术的去中心化、公开透明、不可篡改、数据共享以及对等传输的技术特征，突破了传统跟踪平台的劣势，成为解决农产品溯源难题的一把新“钥匙”。区块链溯源平台可以为企业、政府提供完整的商品溯源服务，基于一物一码锚定商品，相当于为每一个商品发放了一张独一无二的“身份证”。商品从生产到销售，每一个环节的主体都以自己的身份(私钥)将信息签名写入区块链，信息不可篡改，身份不可抵赖。万一出现纠纷，可以很快的定位出问题的环节，从而进行举证和追责。
在央视3·15晚会曝光的案件中，如果养殖户、羊、饲料以及流通环节的经销商全程上链，消费终端的市场监管部门如发现问题羊肉，通过扫码就能定位到责任人，快速对不法行为实现精准、有效的打击，达到净化市场环境的目的。
“一物一码”构建食品安全治理新模式
攻和防是食品安全市场治理的永恒主题，监管成本也必须在与违法成本的较量中持续胜出，才能形成不想违法、不敢违法的良性环境。在当前技术条件下，加速区块链在农产品溯源中的应用正当其时。
腾讯安全领御区块链团队工作人员向中国市场监管报记者建议，可以考虑以“一物一码”为总体思路，构建数据驱动、多方协同的食品安全治理模式，建立覆盖种植养殖、生产加工、仓储物流、终端销售、检验检测、政府监管、企业管理、公众查询等各环节的食品安全追溯管理体系。
农产品的区块链溯源建设，首先应对整个产业链进行梳理。从生产加工、质检、包装入库、仓储、物流、分销、二次抽检、销售、消费者等在内的各个环节入手，明确各个环节交付物和责任人，做到一一对应，记录全过程质量安全信息。其次，为每批次/个产品赋予唯一区块链码ID，区块链平台对每条信息进行数字签名，实现溯源。
以张裕和腾讯联手打造的国内首个高端葡萄酒区块链溯源平台为例。扫描张裕葡萄酒瓶身上的二维码，葡萄酒的产地、葡萄品种、酒精度等基本信息一览无遗，生产车间、库房、经销商物流等信息也全程可查。在这个区块链溯源平台上，张裕7大酒庄葡萄酒生产环节、流通环节、营销环节的信息全部实时上链，利用区块链防篡改的属性，实现“一物一码一证”全流程正品追溯。
农产品溯源也可以借鉴张裕的区块链建设思路。在本地市场监管部门组织下，养殖户、防疫部门、肉联厂分别对各自负责的羊羔入栏、饲养、消毒防疫、转舍、出栏、屠宰各环节质量信息上链，外地的物流环节和消费环节也可以通过接口的形式实现数据的上传和调用，从而实现食品安全多方共治、多方共享的治理效果。
当前，区块链已在全国多地的农业生产中发挥着积极作用，腾讯安全也在甘肃、山东、内蒙古等地利用区块链助力农户增收，把优质农产品卖出好价钱。区块链是一项建立信任的技术，它可以帮助农产品形成品牌价值，也能让消费者吃的更安心，还能为涉农金融提供信用基础。在我国的农产品溯源体系建设中，区块链应有更多的用武之地。
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